protein sentezi , karbonhidrat ve yağ metabolizması ve aneminin önlenmesinde etkilidir .
B12 vitamini Hidrojen alıcısı olarak koenzim görevi yapıp bazı metabolizma faaliyetlerini yürütür .
En büyük ve karmaşık yapıya sahip vitaminlerden biri olup 8 tane B vitamininden biridir .
B12 yapısı :
Ökaryotik canlılar bu maddeyi kendi üretemez. Bu yüzden B12'nin endüstriyel üretimi çeşitli bakteriler kullanarak gerçekleştirilir.
*Ökaryotik canlılar ; insan , hayvan , bitki , mantar protistalardır .
B12 vitamini bakterilerin ürettiği vitamindir .
Endüstriyel çiftçilikten önce hayvanlar ve insanlar b12 yi bitkilerin üzerinde kalan toprak parçalarından ve nehirlerden su içerek alırlarmış .
Ama artık pestisist , antibiyotik ve klor bu vitamini üreten bakteriyi öldürdüğü için çiftlik hayvanlarına bile b12 takviyesi yapılmak zorunda.
Teste girenler (et yiyenler de olmak üzere ) %39 nun b12 değeri düşük çıkmıştır .
Burdan anlaşılması gereken bir konu da B12 için "hayvansal gıda tüketmek" zorunda olunmadığıdır . Bildiğiniz üzere bu şekilde bir algı mevcut .
Bu şekilde bir algı oluşmasının sebebi araştırma azlığıdır.
Sonuç olarak insanların b12 almasının en iyi yöntemi hayvansal ürün yese de yemese de takviye almaktır .